2013年11月12日 星期二

吃香蕉的好處與壞處&運動前後該如何吃 才能達到最佳效果

吃香蕉有什麼好處,有什麼禁忌嗎,
什麼人不適合吃香蕉?

從營養角度看,香蕉是澱粉質豐富的有益水果,
而從中醫學角度去分析,香蕉味甘性寒,
可清熱潤腸,促進腸胃蠕動,
但脾虛洩瀉者卻不宜。
凡事總有合理解釋,香蕉性寒,
根據「熱者寒之」的原理,最適合燥熱人士享用。
痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者,
都可生吃蕉肉。 

不過,正因為香蕉性寒,
體質偏於虛寒者,最好避之則吉。
例如胃寒(口淡胃脹)、虛寒(洩瀉、易暈)
腎炎(也屬虛寒)
懷孕期腳腫者,最好不要生吃香蕉。
除非蕉肉經過蒸煮,寒性減退後才可進食。
至於寒咳本不應吃香蕉,
但將香蕉蒸熟再吃,則可接受。 

民間驗方更有用香蕉燉冰糖,醫治久咳;
用香蕉煮酒,作為食療。
近代醫學建議,用香蕉可治高血壓,
因它含鉀量豐富,可平衡鈉的不良作用,
並促進細胞及組織生長。
用香蕉可治療便秘,因它能促進腸胃蠕動。
最有趣的,莫過於德國研究人員表示,
用香蕉(皮)可治抑鬱和情緒不安,
因它能促進大腦分泌內啡化學物質。 

總之,身體燥熱者大可一日一香蕉,
但如害怕香蕉性寒,可選吃大蕉(通便力更強)
皇帝蕉等其它品種。 

香蕉的作用
□ 香蕉對身體的幾大奇效 
  香蕉是熱帶水果中的「平民」,
價格便宜又香甜可口,是百姓水果盤中的「常客」,
香蕉還有哪些功效你瞭解嗎?
今天,我們一起來聽聽營養師的說法。 

  運動場上,特別是一些「耗時」的體育競賽,
如網球賽等,時而看到選手在小休時,
剝香蕉來吃,是為填飽肚子,還是補充精力? 

  運動時,不適合吃太飽,半途吃香蕉,
主要目的是補足身體迅速流失的能量。 

  營養師說,足球、網球運動員
喜歡在上場前吃香蕉,這有助於臨場表現。
從營養的角度來分析,
香蕉的糖分可迅速轉化為葡萄糖,
立刻被人體吸收,是一種快速的能量來源。 

  香蕉屬於高鉀食品,
鉀離子可強化肌力及肌耐力,
因此特別受運動員的喜愛。 

  □ 香蕉有助降低血壓 
  營養師說,鉀對人體的鈉具有抑制作用,
多吃香蕉,可降低血壓,
預防高血壓和心血管疾病。
研究顯示,每天吃兩條香蕉,可有效降低10%血壓。 

  很多母親喜歡在孩子便秘時,給孩子吃香蕉,這也絕對正確。
營養師說,香蕉內含豐富的可溶性纖維,
也就是果膠,可幫助消化,調整腸胃機能。 

  香蕉對失眠或情緒緊張者也有療效,
因為香蕉包含的蛋白質中,帶有氨基酸,
具有安撫神經的效果,因此在睡前吃點香蕉,
多少可起一些鎮靜作用。 

  □ 並非人人適宜吃 
  香蕉營養價值高,但是並非人人適宜吃。
營養師說,香蕉含鉀高,
患有急慢性腎炎、腎功能不全者,都不適合多吃,
建議這些病人如果每天吃香蕉的話,以半條為限。
此外,香蕉糖分高,一條香蕉約含120卡路里熱量(相等於半碗白飯)
患糖尿病者也必須多注意吸取的份量不能多。 

回答:2007-12-22 16:39

吃香蕉的好處與壞處

國家體育總局訓練局運動員餐廳營養師林楊
本周推薦給讀者的一張合理膳食營養宣教卡片是:
香蕉營養好處多。

香蕉含有能預防胃潰瘍的化學物質5-羥色胺,
因此能緩解胃酸對胃黏膜的刺激,
是胃病患者理想的食療佳果。 

香蕉富含降低血壓、保護動脈內壁的鉀元素,
並含有大量血管緊張素轉化酶抑制劑等化合物,
有控制血壓的作用。 

香蕉含有一種能幫助人腦產生羥色胺的物質,
能使人的心情變得愉悅、減輕疼痛和憂鬱,
故有「快樂食品」之稱。 

香蕉還有滑腸和止瀉作用。 

動物實驗提示香蕉可增強機體的免疫力,
使腫瘤縮小,
且香蕉越成熟,表皮黑斑越多免疫活性越高。

香蕉食療的新功效 
近年來科學研究發現,香蕉對心血管、
消化道系統等多種常見病
有一定的輔助治療效果。

高血壓患者體內往往鈉多鉀少,
而香蕉富含鉀離子。
鉀離子有抑制鈉離子壓縮血管
和損壞心血管的作用。
吃香蕉能維持體內鉀鈉平衡和酸鹼平衡,
使神經肌肉保持正常,心肌收縮協調。

血清膽固醇過高會引起冠心病,
香蕉的果柄卻具有降低膽固醇的作用。
血清膽固醇過高者,可用香蕉果柄50克,
洗淨切片,用開水沖飲,連續飲用10-20天,
即可降低膽固醇。
當然,用香蕉果柄的量不能太大,
否則會引起腹瀉。

香蕉皮中含有蕉皮素,它可抑制真菌和細菌。
用香蕉皮治療由真菌或細菌引起的皮膚瘙癢
及腳氣病,效果良好。
患者可精選新鮮的香蕉皮
在皮膚瘙癢處反覆摩擦,或用香蕉皮煎水洗滌,
連續數日,即可奏效。

患胃腸道潰瘍的患者,
吃些香蕉就可以保護胃粘膜,減少胃潰瘍的發生。
因為香蕉中含有一種能預防胃潰瘍的化學物質,
它能刺激胃粘膜細胞的生長繁殖。

香蕉含有一種物質,能幫助人腦產生5-羥色胺,
使人心情變得愉快舒暢。
憂鬱症患者,平時多吃些香蕉,
可使大腦5-羥色胺的濃度增加,
從而減少引起情緒低落的激素,
使悲觀失望、厭世煩躁的情緒逐漸消失。

另外還可以用作面膜來作用!(外用)

□ 香蕉美容防乾燥 
秋季如何能繼續保持皮膚的水嫩透明?
其實不用花太大的代價,只需一根香蕉即可。 

香蕉面霜
材料:香蕉1根,牛奶2勺,濃茶3

做法:
1、先將香蕉搗爛。
2、分別加入牛奶和濃茶。
3、慢慢將混合物調勻至糊狀。

用法:
先用清水清潔臉部,再把香蕉糊塗在臉上,
15分鐘後用溫水洗淨。

秘訣:
1、濃茶要待冷卻後才能使用。
2、奶油代替牛奶效果更佳。
3、想更省時,可用攪拌器把香蕉攪爛。

香蕉面膜
材料:香蕉1根,橄欖油3

做法:
1、首先把香蕉搗碎成半糊狀。
2、加入橄欖油。
3、將兩者攪勻成糊狀。

用法:
將香蕉糊敷在臉上,避開眼睛及嘴唇四周,
15分鐘後用溫水洗掉。

提醒:
1、用蜜桃代替香蕉,亦同樣能滋潤乾燥肌膚。
2、由於香蕉剝皮後會氧化而變黑,養分會流失,
因此製作面膜的時候不宜太久

  □ 香蕉有助降低血壓 
  她說,鉀對人體的鈉具有抑制作用,
多吃香蕉,可降低血壓,預防高血壓和心管疾病。
研究顯示,每天吃兩條香蕉,
可有效降低10% 血壓。

  很多母親喜歡在孩子便秘時,給孩子吃香蕉,
這也絕對正確。
營養師說,香蕉內含豐富的可溶性纖維,也就是果膠,
可幫助消化,調整腸胃機能。

  香蕉對失眠或情緒緊張者也有療效,
因為香蕉包含的蛋白質中,帶有胺基酸,
具有安撫神經的效果,
因此在睡前吃點香蕉,多少可起一些鎮靜作用。

  香蕉營養價值高,但是並非人人適宜吃。
陳琪說,香蕉含鉀高,
患有急慢性腎炎、腎功能不全者,都不適合多吃,
她建議這些病人如果每天吃香蕉的話,
以半條為限。
此外,香蕉糖分高,一條香蕉約含120卡路里
(相等於半碗白飯),
患糖尿病者也必須多注意吸取的份量。

  從中醫的角度來看,香蕉的價值又如何?

  林立行中醫師說,香蕉性寒味甘,
遠古書籍中早有記載其營養價值,
功效包括清熱解毒、潤腸通便、潤肺止咳、
降低血壓和滋補作用等,
屬於優質水果,真正價廉物美。

  不過,香蕉性質偏寒,
胃痛腹涼、脾胃虛寒的人應少吃。

  □ 介紹幾種吃蕉「古法」 
  根據古籍,他也特別介紹幾種吃蕉「古法」,
對於現代人來說,這倒是相當「新鮮」的:

  ·將兩條香蕉連皮放在火上烤,然後趁熱吃,
可改善痔瘡及便血;

  ·手足因寒冷出現皸裂現象,
可將香蕉皮內面擦拭患處,
連續幾天後,可使皮膚滑潤起來;

  ·對肺燥、乾咳無痰、口鼻乾燥的人,
可用3條香蕉去皮切段,加冰糖和一碗清水,
隔水燉一小時,然後連渣吃下,可滋潤祛燥。

  營養師陳琪說,
香蕉容易因碰撞擠壓受損發黑,
在室溫下很容易滋生細菌,最好丟棄。
此外,老人家吃香蕉時,不要狼吞虎嚥,
免得被噎著。

1. 預防或治療高血壓:
香蕉內含鉀,可使過多的鈉離子排出,
使血壓降低。
另外一個降血壓的離子就是鈣,
所以如果將香蕉切成一小塊,
跟富含鈣質的牛奶一起放入果汁機中打勻,
就成了一杯最佳的抗高血壓的果汁了。

2. 增加免疫力,預防癌症:
香蕉內含LectinLectin是一種蛋白質,
在免疫系統上,可以進一步刺激T細胞分化,
增強人體的抗癌的免疫力,
而且它在腸胃道會直接被吸收,
不像其他蛋白質會被分解,所以更具抗癌功效。

3. 富含纖維,預防便秘:
香蕉含許多纖維,可刺激腸胃蠕動,
增加糞便體積, 幫助排便。

4. 容易飽食,可以減肥:
香蕉容易填飽肚子,
一根香蕉大約等於半碗飯的熱量
所以很多人用來當減肥的食物,
不過減肥時不能光吃香蕉,
還要搭配其他低熱量的食物,免得營養不均衡,
賠上身體的健康,就划不來囉!

從以上幾點看來,多吃香蕉,不僅有益身體,
還能幫助蕉農度過難關,
所以餐後大家來根香蕉吧!

5.香蕉裡面有微量元素硼,運動後吃香蕉消除疲勞

吃香蕉的壞處: 
  香蕉是促進胃腸蠕動的,
空腹吃,會造成胃腸的提前工作,
長期這樣不利於健康。

  香蕉中有較多的鎂元素,
空腹吃香蕉會使人體中的鎂驟然升高
而破壞人體血液中的鎂鈣平衡,
對心血管產生抑制作用,不利於身體健康。

  空腹吃香蕉不利於健康,
因為空腹時,胃腸內幾乎沒有可供消化的食物,
此時若是吃香蕉,將會加快腸胃的運動,
促進血液循環,增加心臟負荷,易導致心肌梗塞。
專家提醒,不要空腹時吃香蕉,
一般應選擇在飯後或不是飢餓狀態時吃香蕉比較安全。

  香蕉空腹時食用,
會使血液中鉀含量高於正常濃度,會出現明顯的
感覺麻木、肌肉麻痺、嗜睡乏力等現象,
這時開車就容易發生交通事故。
因此駕駛員不宜空腹吃香蕉。

  中醫認為,水果也有其「四氣」屬性。 
什麼叫「四氣」屬性?
四氣是指水果在食入體內後,
會產生「寒、熱、溫、涼」的作用。
比如虛寒體質的人基礎代謝率低,體內產熱少,
所以在吃水果時,宜選擇溫熱性的水果較為適宜,忌食寒冷水果; 
而具有實熱體質的人代謝旺盛,產熱多,則宜多吃寒涼性水果為好,
否則體內易上火,出現臉赤咽痛,
尿短便秘等症狀。

  □ 腎炎患者:忌香蕉 
  曾有報導,
一腎炎病人吃了幾隻探病親友送來的香蕉,
竟發生了呼吸麻痺和心臟驟停!
為什麼腎炎病人要忌香蕉呢?
這是因為香蕉中含有大量的鉀、鎂元素,
腎炎病人因為腎臟的排濾功能差,
吃香蕉會使血液中的鈣、鉀、鎂比例失調,
尤其是鉀會加重腎病,同時香蕉中的鎂元素
對神經和心血管系統也會產生抑制作用。

  關節炎、糖尿病患者不宜多吃香蕉,
因香蕉含糖高,又會使血液循環減慢,
代謝物堆積,故有可能加重病情。 



香蕉為高碳水化合物、高鉀類的水果,一般建議
糖尿病和腎臟病的患者,需謹慎食用,不宜過量。

脾胃虛寒或消化功能不良的人吃多則不行,
(體質屬於脾胃素虛、陽氣不足的人,
吃香蕉則虛火更旺,)會讓脾胃無辜遭罪,
所以不宜多吃。

□ 運動前後該如何吃 才能達到最佳效果
 
運動是提升臟腑力,預防疾病的最佳方法,
但如果忽略了運動前後的飲食,
和攝取水分的小細節,
有可能讓身體產生脫水或是營養不均衡的現象,
到頭來,既沒有達到健身的效果,
反而會傷害身體。
到底,哪些食物最適合運動時的需要?
運動前、運動後又該怎麼吃,
才能達到運動的最佳效果呢?提供以下建議:

運動前 攝取高碳水化合物和低脂食物
  運動前,攝取碳水化合物,
因為肌肉活動需要熱量,
能夠提供我們熱量的是碳水化合物,
只有得到足夠的熱量後,人體才有辦法繼續鍛鍊。
所以在運動前,
建議大家可以攝取高碳水化合物和低脂肪的食物,
例如麵包,餅乾或麵條,
因為這類食物容易被身體消化,
並迅速提供運動時身體所需的能量。

  早上運動前12個小時,吃少量的早餐。
例如土司塗果醬,或一條香蕉。
如果無法早起,不妨在運動前1030分鐘,
吃一片土司或喝些運動飲料,為身體補充能量。

運動前後 補充維生素CE及蘿蔔素
  運動後,蛋白質扮演重要角色。
蛋白質由二十多種氨基酸組成,
是構成肌肉組織的原料。
運動後肌纖維內蛋白質的合成速率最快,
有助肌肉生成、代謝及修復。
所以運動後,可多吃富含蛋白質的食物,
如魚、瘦肉、牛奶、蛋等。

  運動前後,記得補充維生素。
運動前、後,
建議吃具抗氧化效果的維生素CE及蘿蔔素,
主要對抗運動時產生的自由基
(運動時耗氧量增加所致)。
富含維生素E的食物,
如堅果類的杏仁、花生、核桃等。
富含維生素C高的食物,
如柑橘類水果、奇異果、芭樂、蘋果等。

運動前中後 多攝取水分
  隨時補充水分。
不論是運動前,或運動中,還是運動後,
都別忘了多喝水。
純水(白開水)、含糖46%的果汁
(此濃度最適合人體的吸收),或運動飲料皆可。

水能調解體溫、紓緩心跳、避免脫水等現象,
對人體的重要性數不盡。 

  運動後體重減少,或感覺口乾舌燥、
排尿減少、尿液顏色深,都是身體缺水的警訊。
補給水分,直到不再口渴或尿液顏色變淡,
讓身體得到滋潤。

  一般建議,在室內活動、時間在一小時內,
喝純水(白開水)就好。
約每1015分鐘,補充150200C.C.的水分,
以避免身體流失大量水分。

  若在戶外、溫度超過攝氏26度、
奔馳跑跳超過一小時、大量流汗後,
喝含電解質的運動飲料,是不錯的選擇。

  (汗液中主要的電解質是鈉和氯離子,
還有少量的鉀和鈣,長時間劇烈運動後,
大量的電解質會隨汗液從身體流失,
如果沒有適當的補充,便可能產生電解質失調,
影響身體健康)

運動時的食物禁忌
飲食愈合理,運動效果愈好;
不適當的飲食則會影響運動效果。
例如,香蕉被很多人認為是運動食品,
不過未必人人都適合運動時補充香蕉。
香蕉雖然容易消化、含糖量和含鉀量比較高,
而且在長時間運動期間補充會產生飽腹感,
且香蕉容易形成胃脹氣,會導致運動時出現不適,
因此建議如果吃香蕉再運動會感到不適,
最好就不要吃了。

至於還有哪些食物,不適合運動時吃,
列舉如下:

˙含咖啡因飲料:
咖啡因會影響胰島素分泌,
美國運動協會(ACE)指出,
喝完咖啡一小時後會產生疲倦感,
甚至覺得虛脫無力。

˙含酒精、蘇打等刺激性飲料:
例如可樂,既含咖啡因,又會「產氣」,
即使是低卡可樂,不論運動前後,最好別喝。

˙會「產氣」的食物:
造成運動時脹氣、腹痛,
如豆類、洋蔥、茄子、馬鈴薯等。

˙高脂及高糖:
如炸雞、薯條、冰淇淋、甜甜圈等,
身體需花較多時間吸收消化,
造成運動時腸胃不適,
運動完吃,則容易囤積成脂肪。

˙高纖維食物:
例如全麥麵包,
這些食品可能會造成某些人
在運動時感到肚子不適。
如果有這樣的經驗,
就盡量避免在運動前吃這些食物。

王剴鏘醫師(中醫抗衰老醫學會理事長)
/人間福報10133日第B3


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